Gabin Tape, Camilan Manis dan Renyah Khas Betawi
Gabin tape merupakan salah satu camilan tradisional khas Betawi yang terbuat dari singkong dan tape singkong. Camilan ini memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang manis legit. Gabin tape sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi.
Sejarah Gabin Tape
Gabin tape diperkirakan sudah ada sejak abad ke-19. Makanan ini berasal dari daerah pinggiran Jakarta, seperti Tangerang dan Bekasi. Dahulu, gabin tape dibuat oleh masyarakat Betawi sebagai makanan untuk menyambut tamu. Seiring berjalannya waktu, gabin tape menjadi salah satu camilan populer di Jakarta dan sekitarnya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat gabin tape, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 kg singkong, kupas dan parut
- 500 gr tape singkong
- 200 gr gula pasir
- 100 gr margarin, lelehkan
- 1 butir telur
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Gabin Tape
Berikut ini adalah langkah-langkah membuat gabin tape:
- Campurkan singkong parut, tape singkong, gula pasir, margarin leleh, telur, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan cekung. Setelah minyak panas, tuangkan sedikit adonan gabin tape ke dalam wajan. Goreng gabin tape hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan.
- Angkat gabin tape dan tiriskan minyaknya. Sajikan gabin tape selagi masih hangat.
Tips Membuat Gabin Tape
Berikut ini adalah beberapa tips untuk membuat gabin tape yang renyah dan nikmat:
- Gunakan singkong yang berkualitas baik. Singkong yang bagus akan menghasilkan gabin tape yang renyah dan tidak alot.
- Parut singkong dengan halus. Singkong yang diparut halus akan menghasilkan gabin tape yang lebih renyah.
- Gunakan takaran gula pasir yang tepat. Jika terlalu sedikit, gabin tape akan terasa asam. Jika terlalu banyak, gabin tape akan terasa terlalu manis.
- Goreng gabin tape dalam minyak panas hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan. Gabin tape yang tidak digoreng hingga matang akan terasa alot.
- Tiriskan gabin tape dengan baik sebelum disajikan. Gabin tape yang basah akan cepat lembek.
Manfaat Gabin Tape
Gabin tape merupakan camilan yang kaya akan nutrisi. Camilan ini mengandung karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral. Gabin tape juga merupakan sumber serat yang baik. Serat makanan membantu memperlancar sistem pencernaan dan mencegah sembelit.
Selain itu, gabin tape juga mengandung antioksidan yang membantu menangkal radikal bebas. Radikal bebas merupakan molekul tidak stabil yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan memicu penyakit kronis, seperti kanker.
Variasi Gabin Tape
Gabin tape dapat dimodifikasi dengan berbagai cara. Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain, seperti keju, cokelat, atau meses. Anda juga dapat membuat gabin tape dengan rasa yang berbeda, seperti rasa pandan, rasa jahe, atau rasa kayu manis.
Gabin tape merupakan camilan tradisional khas Betawi yang memiliki banyak penggemar. Camilan ini mudah dibuat dan memiliki rasa yang manis legit. Gabin tape juga kaya akan nutrisi dan bermanfaat bagi kesehatan.
